Sicilia: Peperoni al Pangrattato a cura di Concetta Tigano

ADMIN
15 Lug 2011
peperoni
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingredienti (per 4 persone)
 
6 peperoni
50 gr pangrattato (pane raffermo tritato fine)
olio, sale pepe, menta
 
Preparazione
 
Nettare , tagliare a fette i peperoni, friggerli in olio caldo, sgocciolarli e sistemarli nel piatto di portata.
A parte, tostate in padella il pangrattato, precedentemente condito con sale e pepe, aggiungere un filo d’ olio e farlo soffriggere  a fuoco moderato finchè sarà dorato, rimescolate spesso, altrimendi si brucia….
Cospargere i peperoni con il pangrattato e abbondante menta tagliata a pezzetti.
Si mangiano freddi.

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