Ingredienti (per 4 persone)

 

6 peperoni

50 gr pangrattato (pane raffermo tritato fine)

olio, sale pepe, menta

 

 

Nettare , tagliare a fette i peperoni, friggerli in olio caldo, sgocciolarli e sistemarli nel piatto di portata.

A parte, tostate in padella il pangrattato, precedentemente condito con sale e pepe, aggiungere un filo d’ olio e farlo soffriggere  a fuoco moderato finchè sarà dorato, rimescolate spesso, altrimendi si brucia….

Cospargere i peperoni con il pangrattato e abbondante menta tagliata a pezzetti.

Si mangiano freddi.